ハレプナ ワイキキ by ハレクラニ、新たなフラッグシップレストランUMI by Vikram Gargをオープン
受賞歴を誇るワイキキのホテルに、「オーシャンズ・ハーベスト（海の恵み）」を讃える大胆な新コンセプトのレストランが誕生
ハワイ州ホノルル、2023年5月9日 ワイキキで受賞歴を誇るブティックホテル、ハレプナ ワイキキ by ハレクラニは本日、類まれな新フラッグシップレストラン「UMI by Vikram Garg」のオープンを発表しました。世界的なレストラン経営者であり革新的なシェフでもあるヴィクラム・ガルグが率いるこの大胆な新コンセプト「オーシャンズ・ハーベスト（海の恵み）」は、命を育み、生命を与える海の豊かな恵みへの贅沢なオマージュです。
「UMI by Vikram Gargのようなレストランをハレプナにお迎えできることを光栄に思います」と、ハレクラニ・コーポレーションの最高執行責任者（COO）ピーター・シェインドリンは述べています。「ここでは、海のサステナビリティという魅力的な枠組みの中で、彼の『オーシャンズ・ハーベスト』という料理コンセプトが鮮やかに表現されます。受賞歴を誇る当ホテルの洗練された空間で披露される、彼の世界レベルの卓越した才能とビジョンに、お客様はきっと魅了されることでしょう。」
UMI by Vikram Gargでは、厳選された旬の食材、洗練された伝統、革新的な技法、鮮やかな文化の融合、そして卓越した技で仕上げる充実のディナーおよび朝食メニューに加え、ル・シャリオ（ワゴン）によるテーブルサイドサービス、シグネチャーとなる完全オーダーメイドのシェフズテーブルをご用意しています。ガルグ・シェフによる現代的な朝食メニューには、シーフード、ベーコン、コシヒカリを使ったUMIフライドライスや、キャラメリゼしたパイナップルとラム・ココナッツのエッセンスを添えた「マイタイ パンケーキ」など、世界各地から着想を得た多彩な料理が揃います。
「UMI by Vikram Gargを、ハレプナ ワイキキ by ハレクラニの食の中心となるフラッグシップレストランとしてオープンできることを光栄に思います」と、オーナー兼シェフのヴィクラム・ガルグは語ります。「ハワイと、その素晴らしい農業への愛情と敬意が初めて芽生えた場所である、世界有数のホテルズ＆リゾーツ・オブ・ハレクラニのポートフォリオに戻ってくることは、私のキャリアにおける里帰りともいえる節目です」
UMI by Vikram Gargのディナーメニューでは、マンチョンの味噌クラスト焼き、ホタテとフォアグラ餃子のカボチャ添えなど、アラカルトの美味しいコース料理をお楽しみいただけます。美食体験をお求めの方には、ガルグ・シェフの文化的・料理的なインスピレーションから生まれた料理を厳選した「UMIメニュー」「ワイキキメニュー」や「カレーディナー」など、季節のシェフテイスティングメニューをご用意しています。酒類販売免許の取得までの間、アルコール類はノンアルコールのミクソロジーとお持ち込み（BYOB）に限らせていただきます。UMI by Vikram Gargのディナーは、海の母UMIにふさわしい敬意を表し、5月14日の母の日にスタートいたします。
ハレプナの体験型「パブリックアート」プログラムの一環として、このフラッグシップスペースでは、ゲスト・レジデント・アーティストのタイジ・テラサキによる、海から着想を得た特注のインスタレーションも展示しています。ホノルルを拠点とするテラサキは、自然環境の中における人間同士のつながりを探求する作品で知られています。
UMI by Vikram Gargでは、OpenTable.comにて、毎日の朝食（午前7時〜11時、最終入店は午前10時30分）と、5月14日より始まるディナー（午後5時30分〜10時、最終入店は午後8時30分）のご予約を承っております。ヴィクラム・ガルグによるシグネチャーの完全オーダーメイドのシェフズテーブルは、concierge@umiwaikiki.comにてリクエストを承ります。詳しくは、www.umibyvikramgarg.comをご覧ください。
高解像度画像：朝食、ディナー、店内、シェフのポートレートの厳選画像をご用意しています。
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ハレプナ ワイキキ by ハレクラニについて
ワイキキビーチから歩いてすぐ、ハワイで最も格式あるホテルとして知られる姉妹ホテル、ハレクラニの真向かいに位置するハレプナ ワイキキ by ハレクラニは、街の中心に滞在したいオアフ島の旅行者に選ばれています。ワイキキ初のラグジュアリー ブティックホテルとして開業した「歓迎の水の館」は、284室の客室と4室のスイート、初出店となるハレクラニ ベーカリー、8階のドラマチックなプールデッキとバー、そしてフィットネススタジオを備えています。プリファード ホテルズ＆リゾーツのL.X.V.コレクションに加盟するハレプナ ワイキキ by ハレクラニは、ハワイの島々の豊かな自然環境、文化、アロハスピリットを大切にしながら、すべてのお客様に最高水準の品質とパーソナルなサービスをお届けしています。
ハレクラニ・コーポレーションについて
ハレクラニ・コーポレーションは、ハワイにおいて、世界的に高い評価を受けるラグジュアリーリゾートのハレクラニと、数々の受賞歴を誇るラグジュアリー ブティックホテルのハレプナ ワイキキ by ハレクラニを所有・運営しています。ハレクラニは唯一無二の象徴的なラグジュアリー ホスピタリティの伝統を体現し、500以上の賞を受賞して世界的に認められています。ハレクラニには、受賞歴のあるスパハレクラニ、ハウス ウィズアウト ア キー、ルワーズ ラウンジ、オーキッズ、そしてハワイで最も長くAAA ファイブダイヤモンドとフォーブス・トラベルガイドの5つ星を連続で獲得しているレストラン、ラ・メールがあります。数百万ドル規模の改装を経て、ハレプナ ワイキキ by ハレクラニは2019年、ワイキキで最も新しいラグジュアリー ブティックホテルとしてデビューしました。象徴的な姉妹ホテル、ハレクラニの近くに位置する同ホテルは、ニューヨークを拠点とする著名なデザイン会社シャンパリモーが設計を手がけ、革新的なゲスト体験と心のこもったサービスという、ハレクラニ ブランドならではのホスピタリティを提供しています。
UMI by Vikram Garg について
ハレプナ ワイキキ by ハレクラニのロビーに位置するUMI by Vikram Gargは、海の豊かな恵みに捧げる贅を尽くした美食の殿堂です。ヴィクラム・ガルグ・シェフが提供するのは、現代的な朝食と、「オーシャンズ・ハーベスト」と名付けたシーフード中心のディナーメニュー。厳選された旬の食材、洗練された伝統、革新的な技法、鮮やかな文化の融合、卓越した技、そしてシグネチャーである完全オーダーメイドのシェフズテーブルが特徴です。
朝食は毎日午前7時〜11時（最終入店は午前10時30分）、ディナーは水曜〜日曜の午後5時30分〜10時（最終入店は午後8時30分）にご提供しています。UMI by Vikram Gargの朝食メニューでは、世界各地の現代的なシグネチャー料理をお楽しみいただけます。ガルグ・シェフによるシーフード中心のディナーメニューでは、海の恵みを讃えるアラカルトと季節のテイスティングメニューの両方をご用意しています。酒類販売免許の取得までの間、アルコール類はお持ち込み（BYOB）に限らせていただき、ノンアルコールカクテルのメニューをご用意しております。ドレスコードはスマートカジュアルです。ディナーはOpenTable.comでのご予約をおすすめしており、朝食はご予約なしでもご利用いただけます。ヴィクラム・ガルグによるシグネチャーの完全オーダーメイドのシェフズテーブルおよびレストランの貸切は、concierge@umiwaikiki.comにてリクエストを承ります。お問い合わせ・ご予約はwww.umibyvikramgarg.comをご覧ください。UMIの舞台裏は@umi_vikramgargでフォローいただけます。
ハレプナ 全米メディア向けお問い合わせ先
Evins Communications
Eメール：halepuna@evins.com
ハレプナ 地元メディア向けお問い合わせ先
ボニー・バイス（広報マネージャー）
Eメール：bonnie.bise@halekulani.com
UMI by Vikram Garg メディア向けお問い合わせ先
お問い合わせ先：エリカ・カウフマン | EPR
Eメール：press@umiwaikiki.com
